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75,00€ – 99,20€
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Dirigido a Técnicos en seguridad alimentaria, técnicos de calidad, auditores, inspectores, personal que requiera especializarse en materia de seguridad alimentaria… Con la realización del curso de Food Defense, se capacita al alumno en la adecuada implantación y auditoría de estas normativas, las cuales poseen reconocimiento internacional y aseguran que los proveedores cumplen con unos requisitos básicos de calidad, seguridad e higiene en los productos.
El término “Food Defense” nace en Estados Unidos tras el atentado del 11 de septiembre de 2001. En aquel momento, la Administración Norteamericana estudió todo tipo de posibles amenazas terroristas y detectó que el sector agroalimentario era uno de los más vulnerables, ya que por su naturaleza y características es posible producir mucho daño con poco esfuerzo.
Por todo esto, actualmente, la implantación de un sistema “Food Defense” es un requisito de obligado cumplimiento por parte de la FDA y un requisito imprescindible recogido en los principales estándares de certificación agroalimentaria como BRC, IFS y FSSC 22000.
Conocer las medidas que permitirá a la industria alimentaria minimizar el peligro de que su
producción sea objeto de boicot o sabotaje.
Capacitar a los Directores, Técnicos, Operarios y Responsables de la industria, con
herramientas que reduzcan el peligro de que la fabricación o instalaciones, sean objeto de
alteración intencionada.
Formar y concienciar a todo el personal de la empresa de los peligros que entraña una
producción sin un correcto plan de Food Defense, y de la necesidad de colaborar por parte de
todo el equipo en su creación.
En esta Unidad el Alumno será capaz de poder distinguir y diferenciar los diferentes conceptos que se manejan y emplean en el sistema de Food Defense.
Conocer tanto la composición como la implicación de la Ley de Seguridad de la Salud Pública y Preparación y Respuesta contra el Bioterrorismo de 2002 así como los elementos a tener en cuenta para luchar contra la adulteración voluntaria de los productos alimentarios.
En este tema el alumno será capaz de dar respuesta a la evaluación de la situación inicial de la empresa y de la evaluación del Plan de seguridad de la instalación. Además será capaz de cumplir los requisitos que debe cumplir la evaluación del Plan de Food Defense.
En esta unidad el alumno será capaz de identificar el desarrollo y la implantación de un PDA (Plan de Defensa Alimentaria).
En esta Unidad el alumno será capaz de poder seguir los pasos para la certificación de un Plan de Defensa alimentaria bajo el seguimiento del standard IFS Food.
En esta unidad el alumno será capaz de aplicar las diversas herramientas para el control de la Food Defense bajo los estándares de BRC, IFS e ISO 22.000, conociendo cómo explican el concepto de «food defense» en estas normas de seguridad alimentaria.
Para trabajadores por cuenta ajena, el curso es 100% Bonificable (FUNDAE)*.
*Si desea que le gestionemos la bonificación, el precio del curso será 99,20 € (100% Bonificable y tutorizado)