Curso online avanzado de aceituna de mesa

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Autónomo / Empresa, Empresa y Gestión con FUNDAE, Estudiante / Desempleado, Residente en latinoamérica

Oleica cuenta con un equipo multidisciplinar referente en la consultoría y asesoramiento en el mundo de la aceituna de mesa. Pone a disposición del sector esta formación avanzada tratando temas de calidad, seguridad alimentaria y estrategias de mejora en fabricación.

Modalidad
Online/E-learning
Comienza el curso
10 Junio 2022
Duración
40 Horas
Bonificación
100%

Curso avanzado en aceituna de mesa | Escuela Europea de Empresas

Dirigido a trabajadores y profesionales del sector que quieran iniciarse en el mundo de la microbiología para resolver grandes problemas que surgen durante las fermentaciones y en las elaboraciones de las aceitunas, mejorar la práctica de la labor y aumentar su competencia en el sector. Además, estudiantes de biología, microbiología, ciencias de la alimentación, o en prácticas en el sector que quieran convertirse en verdaderos líderes en la materia de la mano de Oleica.

Oleica

Oleica es una empresa de base tecnológica (EBT), start-up y spin-off, creada por investigadores científicos titulares del Instituto de la Grasa-CSIC y la Universidad de Córdoba.

En el año 2017 nace Oleica, ya que, tras años y años de visitas a las industrias y ver la creciente necesidad de transferir conocimiento y entablar relaciones (contratos, proyectos de investigación…) surge esta empresa como forma de hacer un puente directo y conexión entre industria-IG (instituto de la grasa), ofreciendo así soluciones a través de servicios al exterior de todo tipo como por ejemplo análisis físico-químicos y microbiológicos, estudios de desafío de patógenos, metagenómica y transcriptómica, Identificación por PCR; en la actualidad Oleica desarrolla varios proyectos de I+D+i, además de softwares aplicados al sector (Oleica Sentinel) desarrolladas gracias al potencial también de nuestros socios estratégicos; y por supuesto, los cultivos iniciadores (Starters), de los cuales el personal científico de Oleica es pionero en el desarrollo y validación de estos.

Oleica cuenta con un equipo de trabajo multidisciplinar formado por doctores, investigadores del CSIC y la UCO, además de una serie de socios estratégicos.
Oleica es una EBT del Instituto de la Grasa-CSIC, por tanto, existe una estrecha relación y una gran unión entre ambas entidades, debido a que son múltiples las colaboraciones, proyecto, transferencia de conocimientos, secretos industriales… en definitiva un “win to win” que hemos creado para desarrollar y avanzar nuevos productos y conocimientos siempre de la mano.

Por tanto, es evidente que la sede científica de Oleica se encuentre situada en el Instituto de la Grasa.

Objetivos

Transferir conocimientos científicos y técnicos recabados durante años por personal experto al sector de la aceituna de mesa, ya que nos encontramos en el principal país productor de este producto. Poder hacer llegar estos conocimientos y establecer una mayor comunicación con otros países (Chile, Perú, Egipto, Italia, Francia, Portugal…) países que comparten una producción relevante en el sector de la Aceituna de Mesa.

Profesor

Ana Marín.

Ana, tutora y autora de la formación y además, es la CEO de Oleica, llevando a cabo funciones de administración, desarrollo de proyectos, búsqueda continua de nuevos campos e investigación, donde también de forma paralela lleva a cabo una tesis doctoral de carácter industrial que forma parte del CSIC.

Programa

1. El Olivo y su fruto: Aceitunas de mesa.
2. Mercado de la aceituna de mesa y DOP.
3. Aceituna de mesa en el contexto de vegetales fermentados. Evolución del sector y retos.
4. Microorganismos de interés en la aceituna de mesa.
5. Fermentación de la aceituna.
6. Nueva microbiología en la aceituna de mesa.
7. Problemas de calidad y seguridad microbiológica en aceitunas de mesa.
8. Estrategias para la mejora de la calidad y seguridad microbiológica.

Salidas profesionales

Dirigido a profesionales con o sin experiencia previa que quieran liderar el mundo de la aceituna de mesa. Empresas comprometidas con el sector y el avance continuo en materia de calidad y seguridad alimentaria del mundo de la aceituna.

Precios y Descuentos

300 euros con 20% descuento LATAM, desempleados y estudiantes.

Algunos testimonios de nuestros alumnos:

Oleica es una empresa formada por un equipo multidisciplinar que abarca todo tipo de análisis fisicoquímicos y microbiológicos adaptados a las necesidades de cada empresa. Nos acompaña a las empresas alimentarias en el camino de asesoramiento y consultoría, donde nos ayuda a solventar los problemas típicos del sector y ampliar nuevos campos y tecnologías que se desarrollan en exclusiva según las necesidades presentes (tipo de variedad, residuos, alteraciones, nuevos productos, nuevos microorganismos starters, etc.).

Opinión sobre Oleica.

Soy recién titulada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y he realizado un curso con la Escuela Alimentaria. Me ha parecido un curso muy interesante como complemento a nuestra carrera. La metodología es muy llevadera y compatible con otros estudios/trabajo y el temario fácil de comprender y trabajado. Además, los tutores corrigen y responden a las dudas con bastante rapidez y son muy cercanos y amables. Además, la Escuela Alimentaria facilitó mi entrevista en una empresa alimentaria, por lo que gracias a ellos hoy estoy trabajando y muy contenta. Solo puedo darles las gracias y recomendarles a todos aquellos que quieran seguir aprendiendo cada día en este mundillo.

Paula Millán, 23 años – Titulada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Realicé con éxito el curso de auditor interno de IFS y BRC, se trata de una formación muy completa y asequible, gracias a esta formación he optado a un puesto de técnico de seguridad alimentaria. Gracias por todo. 

Ana Jiménez.

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