Curso experto en Listeria monocytogenes en el sector alimentario

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Curso Experto en Listeria monocytogenes en la Industria Alimentaria

Esta formación está creada y diseñada para aquellos profesionales del sector alimentario con o sin experiencia previa que quieran especializarse en el Curso Experto en Listeria monocytogenes.

Modalidad
E-learning
Comienza el curso
1ª Edición 4 de marzo (no es posible comenzar antes de la fecha indicada)
Duración
25 h
Mas info
Precio: 150 €
(BONIFICABLE 100%
Abajo Condiciones)

Curso Experto en Control de Listeria monocytogenes

Curso dirigido a personal de los departamentos de calidad, seguridad alimentaria o laboratorio que requieran actualización, y profundización en el control de Listeria monocytogenes.

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Profesora

Mi nombre es Alba Ramírez, tecnóloga de los Alimentos y autora del curso «Microbiología de los Alimentos aplicada a Laboratorio». Tras un año compaginando mi vida laboral con la formación y enseñanza, pongo ahora a vuestra disposición un curso en el que resumo y muestro todo mi aprendizaje, conocimiento y actualización, sobre Listeria monocytogenes y su implicación de forma transversal en la Industria Alimentaria y los laboratorios.

Mi trayectoria laboral comenzó en Holanda, Países Bajos. Cuando aún estaba en 3º del grado decidí impulsar el currículum fuera de España, con la suerte de que una empresa holandesa contactó conmigo para ofrecerme un empleo en una fábrica. Estuve trabajando durante 6 meses y  así, con 21 años, comenzó mi pasión por la Calidad y Seguridad Alimentaria. Esa experiencia me facilitó enormemente encontrar un puesto de trabajo en mi ciudad como analista de calidad en una empresa, estuve trabajando duro y aprendiendo mucho para posteriormente ir escalando dentro del Departamento de Calidad. Poco a poco, fui obteniendo funciones como responsable de Laboratorio. Pivotando al sector del laboratorio, ejercí la labor de Dirección técnica con la implantación y desarrollo de la ISO 17025, así como validaciones e implantación de métodos microbiológicos. Actualmente desarrollo mi actividad profesional como Consultora técnica de industria y laboratorios e implantación de la ISO 17025.

Me podéis encontrar en redes sociales como Alba Ramírez en LinkedIn y @escuelaalimentaria y  en Instagram.

Programa del curso
  1. Introducción, conociendo a Listeria monocytogenes
  2. Legislación europea/países terceros.
  3. Caracterización de los productos.
  4. Métodos de laboratorio, detección y recuento. Liberación positiva.
  5. Estudios de vida útil: estudios de durabilidad, microbiología predictiva, Challenge test.
  6. Conflictos más habituales  en Industria Alimentaria/Medidas preventivas para prevención de  brotes.
  7. Limpieza y desinfección enfocada al control de Listeria monocytogenes.
  8. Seguimiento, monitoreo, validación de la limpieza y detección de biofilms.
  9. Protocolo de actuación ante resultados positivos  en superficie/producto.
  10. Gestión de alerta por Listeria monocytogenes. Ejemplos en distintos sectores alimentarios.
Objetivos

Listeria monocytogenes es el microorganismo patógeno diana por excelencia de la industria alimentaria, siendo uno de los patógenos con mayor mortalidad asociada a la transmisión alimentaria. El propio RE(CE) 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos establece por seguridad un control efectivo de esta bacteria a lo largo de la cadena alimentaria en cualquier sector de la fabricación y transformación de alimentos. 

Además, el operador alimentario tiene la responsabilidad de garantizar la ausencia o crecimiento de este microorganismo durante la vida útil del alimento en cuestión. 

Para este control, existen continuos estudios de vida útil, novedades en las operaciones de limpieza, desarrollo de métodos microbiológicos y validaciones de procesos que exigen una actualización del conocimiento de los profesionales, así como de los procedimientos, medios y materiales de trabajo que esta formación pretende resolver.

Con esta formación los profesionales del sector alimentario conseguirán el dominio de Listeria monocytogenes y con ello, un valor añadido diferenciador en el ámbito profesional.

Salidas Profesionales

Puedes formar parte de un equipo de calidad de una industria agroalimentaria como Técnico o Responsable de calidad, Laboratorio alimentario como dirección del departamento o técnico de laboratorio, y mejorar la calidad de tus servicios como Consultor o Asesor agroalimentario.

Título

Experto en control de Listeria monocytogenes en el sector alimentario.

Precios y Descuentos
150 € con 25% descuento LATAM, desempleados y estudiantes. El curso es bonificable 100% a trabajadores de empresas mediante Fundae (antigua Tripartita).

Algunos testimonios de nuestros alumnos:

Para aquellos profesionales del sector alimentario (con o sin experiencia previa) que quieran especializarse en Control de Listeria monocytogenes.

De verdad que ha sido un curso estupendo y super interesante y estoy seguro de que me va a ser súper útil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.

Abel Gómez Cabaleiro – Estudiante de ciencia y tecnología de los alimentos.

“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”

Manuel Acosta Motos – Responsable de calidad de empresa alimentaria.

«Alba, solo puedo darte las gracias por diseñar y explicar de manera tan profesional y pragmática esta formación. Has sabido combinar a la perfección la parte teórica con la parte más práctica a través de actividades a realizar y de los videos explicativos. Además ha sido un placer poder aprender y compartir experiencias contigo y con los compañeros del curso a través del foro.»

Mª Begoña Varona González – Directora de proyectos y consultoría de I+D+i en producción

Confían en nosotros empresas importantes como…

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