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Este curso de IFS y BRC está dirigida a aquellos profesionales del sector alimentario con o sin experiencia, con la finalidad de aportar los recursos necesarios para la implantación y evaluación de sistemas de calidad basados en los estándares IFS y BRC en sus últimas versiones.
Curso de IFS y BRC destinado a aquellos profesionales del sector alimentario con o sin experiencia previa, que quieran especializarse en la auditoría interna IFS 7 – BRC 8.
Mi nombre es Verónica Álvarez. Tras acabar el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos comencé mi trayectoria profesional trabajando como técnico de calidad en una importante cooperativa agroalimentaria de Andalucía. A lo largo de mi experiencia como técnico, pude tomar contacto con la industria alimentaria. Cursé el máster en Calidad y Seguridad alimentaria donde me certifiqué como auditora interna según la norma ISO 22000:2005.
A partir de esta formación, decidí dar un giro profesional y encaminar mi carrera hacia la consultoría donde actualmente estoy especializada en Certificaciones internacionales como IFS y BRC, gestión documental, implantación del sistema de calidad, ejerciendo como asesora de calidad.
Cuento con experiencia en una amplia variedad de sectores de la industria, desde cárnicas, pastelería, panadería, láctea, restauración… en las cuales he realizado diversas auditorías internas, y he participado como asesora en auditorías de certificación.
La estructura y desarrollo de este curso está planteado para que el alumno interiorice y aplique los conocimientos aprendidos mediante ejemplos prácticos tutorizados. Estos consistirán en elaboración de documentos exigidos por distintos requisitos de las normas, revisión de procedimientos ya elaborados, rellenar informes de auditorías internas viendo distintas situaciones de industrias alimentarias, entre otras actividades.
Módulo 2: Protocolos
Superación de dos casos prácticos:
• Evaluación del Capítulo 1 de la norma según los estándares IFS y BRC
• Legislación siempre actualizada
Superación de un caso práctico:
• Evaluación del Capítulo 2 de la norma según los estándares IFS y BRC
Superación de tres casos prácticos:
• Detección de desviaciones
• Plan de formación
• Plantillas de documentos
Superación de un caso práctico:
• Plan de Auditoría Interna
Superación de un caso práctico:
• Informes de Auditoría
Superación de un caso práctico:
• Procedimiento de control de cuerpos extraños
Superación de un caso práctico:
• Plan y gestión de alérgenos
Superación de un caso práctico:
• Plan y gestión de Vulnerabilidad al fraude
Módulo 3: Evaluación
Tema 10: Calibración. Control de las cantidades. Análisis de producto y
proceso.
Superación de un caso práctico:
• Realización de un plan de muestreo de producción
Superación de dos casos prácticos:
• Aplicación de Food Defence
• Gestión de NC’s y medidas correctoras
IFS y BRC en la actualidad son dos de las certificaciones más importantes en el ámbito alimentario, gracias a las cuales las empresas pueden diferenciarse con un nivel de calidad superior y por lo tanto, ser competente en el mercado internacional para poder operar con garantías en las grandes cadenas distribuidoras, exportaciones seguras, seguridad alimentaria y calidad, procedimientos internacionalizados.
El personal destinado a realizar las auditorías internas en las instalaciones alimentarias, debe estar actualizado en los estándares de estas normas. Ambas certificaciones requieren especialistas dentro de las organizaciones que conozcan los protocolos, los apliquen y supervisen con garantía de éxito.
Con este curso de IFS y BRC adquirirás los conocimientos necesarios para ser un eslabón imprescindible en el entorno de la certificación, conocer las normas, aterrizar los conceptos teórico-prácticos mediante el conocimiento de la auditoría y visualizar los ejemplos reales te brindarán la oportunidad de formar parte del equipo auditor.
Puedes formar parte de un equipo de calidad de una industria agroalimentaria como Técnico o Responsable de calidad, emprender el camino como Consultor o Asesor agroalimentario o trabajar como auditor de estándares de calidad.
Certificado como Auditor Interno IFS y BRC por la Escuela Europea de Empresa.
Para aquellos profesionales del sector alimentario con o sin experiencia previa que quieran especializarse en el desarrollo del etiquetado de alimentos.
«Realicé con éxito el curso de auditor interno de IFS y BRC, se trata de una formación muy completa y asequible, gracias a esta formación he optado a un puesto de técnico de seguridad alimentaria. Gracias por todo».
Ana Jiménez – Tecnóloga de alimentos.
“De verdad que ha sido un curso estupendo y super interesante y estoy seguro de que me va a ser súper útil en el futuro. Un par de compañeros me han preguntado y se lo he recomendado 100%. Muchas gracias otra vez y estoy seguro de que seguiré formándome con vosotros.”
Abel Gómez Cabaleiro – Estudiante de ciencia y tecnología de los alimentos.
“Creo que he solucionado todas mis dudas básicas en este campo, venía de 12 años gestionando laboratorios de análisis físico-químico e instrumental (que es mi fuerte) y necesitaba esta formación. Gracias por todo y seguro que el curso consigue todos los años una gran cantidad de alumnos.”
Manuel Acosta Motos – Responsable de calidad de empresa alimentaria.
«Me ha encantado. Sinceramente no pensaba que el etiquetado abarcaba tanta normativa ni requisitos, pero he podido entenderlos todos perfectamente. Un curso muy completo con un contenido de mucha calidad En este momento profesional, me encuentro con grandes aspiraciones, y estoy segura que esta formación me abrirá muchas puertas»
Cristina Pajuelo, 29 años, Agrónoma y Técnico de calidad en empresa agroalimentaria.
