Mi nombre es Verónica Álvarez. Tras acabar el grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos comencé mi trayectoria profesional trabajando como técnico de calidad en una importante cooperativa agroalimentaria de Andalucía. A lo largo de mi experiencia como técnico, pude tomar contacto con la industria alimentaria. Cursé el máster en Calidad y Seguridad alimentaria donde me certifiqué como auditora interna según la norma ISO 22000:2005.
A partir de esta formación, decidí dar un giro profesional y encaminar mi carrera hacia la consultoría donde actualmente estoy especializada en Certificaciones internacionales como IFS y BRC, gestión documental, implantación del sistema de calidad, ejerciendo como asesora de calidad.
Cuento con experiencia en una amplia variedad de sectores de la industria, desde cárnicas, pastelería, panadería, láctea, restauración… en las cuales he realizado diversas auditorías internas, y he participado como asesora en auditorías de certificación.
La estructura y desarrollo de este curso está planteado para que el alumno interiorice y aplique los conocimientos aprendidos mediante ejemplos prácticos tutorizados. Estos consistirán en elaboración de documentos exigidos por distintos requisitos de las normas, revisión de procedimientos ya elaborados, rellenar informes de auditorías internas viendo distintas situaciones de industrias alimentarias, entre otras actividades.